Le Sofrito est l’un des plats les plus appréciés de Corfou. Il se compose de fines tranches de bœuf tendres, mijotées dans une sauce à base de vin blanc, d’ail et de persil. Cette recette d’inspiration vénitienne est réputée pour ses arômes riches et délicats et est généralement servie avec de la purée de pommes de terre ou du riz afin de profiter pleinement de sa délicieuse sauce. Un incontournable pour les amateurs de viande visitant Corfou !
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