Le Fish Bianco est un plat traditionnel de fruits de mer de Corfou, préparé avec du poisson blanc mijoté délicatement dans une sauce parfumée à l’ail, au vin blanc et au citron. Contrairement au Bourdeto, plus épicé, ce plat est léger, onctueux et délicatement parfumé. Il est souvent servi avec des pommes de terre qui absorbent son bouillon riche et citronné. Une parfaite illustration de l’héritage culinaire vénitien de Corfou.
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