Le Bakaliaros Skordalia est un plat traditionnel composé de morue frite en pâte légère et croustillante, accompagnée de skordalia, une purée crémeuse à l’ail préparée à base de pommes de terre ou de pain. Très apprécié lors des fêtes nationales grecques et des célébrations religieuses, ce plat associe le croquant du poisson doré aux saveurs intenses de l’ail, de l’huile d’olive et du citron. Une spécialité à ne pas manquer à Corfou !
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